2.11.07

TORTURA DE COCO

Massa:

4 x. de farinha de trigo

2 x. de açúcar

4 gemas

200 g de margarina

1 colher de sopa de fermento Royal



Recheio

2 latas de leite condensado

2 x. a mesma medida de leite integral

1 colher de trigo dissolvida no leite (não maisena, dá gosto)

12 colheres de sopa de açúcar (1 x )

6 gemas

200 g de coco ralado

1 lata de creme de leite


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MODO DE FAZER:
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Massa:



Mistura tudo, fica uma massa bem úmida, quase uma farofa. Coloca em forma grande, forrando o fundo e as laterais. Vai sobrar massa, reserve.



Recheio:



Depois de bater as gemas com o açúcar (gemada) leva ao fogo com o resto dos ingredientes, menos o creme de leite e mexe sem parar até ferver. Tira do fogo e depois de frio, mistura o creme de leite. Coloca o recheio sobre a massa, polvilha por cima o restante da massa que sobrou e leva para assar em forno pré-aquecido. Forno em temperatura alta e depois de 20 minutos, baixa a temperatura. Mais ou menos, 35 a 40 minutos de forno. Forma grande.




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14.10.07

Pão indiano Naan

Ingredientes:
350g de farinha de trigo
150g de farinha para fazer pão (mistura à venda em supermercados)
40g de açúcar amarelo
30g de fermento em pó
1 colher de chá de sal integral
40g de margarina vegetal de cozinha
1 colher de sopa de maisena diluída em água
100ml de iogurte de soja natural
½ chávena de água morna
Artigo completo:
http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-587-P%25E3o%2Bindiano%2BNaan.html

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28.8.07

Restaurante Sopa D´Avó-Sintra- restaurante com comida veg

Restaurante: Restaurante Sopa D'Avó
Apresenta uma ementa diária com dois pratos vegetarianos (1
ovo-lacto-vegetariano e 1 vegano).

Contactos: Tel: 219 243 752 ,
restaurante.sopa.avo@gmail.com

Morada: Rua Veiga da Cunha, nº34, 2710 Sintra

Aberto: Seg-Do 12.00-17.00 ; 19.30-00.00

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18.8.07

Salgados Vegetarianos

Salgados vegetarianos por encomenda: Almôndeguas de Espinafres Salsichas Vegetarianas Pataniscas de Legumes Pasteis de Milho Hambúrgueres de Soja Panados de Seitan e Queijo Pãezinhos de Queijo Folhados de Espinafres Tarte de Espinafres Tarte de Tomate e Azeitonas Para cafés,festas, e casamentos. Zona Almada, Costa da Caparica, Seixal,etc e algumas zonas de Lisboa. Contactar: 960213412

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6.8.07

Espargos salteados com cogumelos em flores de filo -4 pessoas

8 folhas de massa filoVaqueiro Culinesse1 cenoura 1 alho francês200 g de mistura de cogumelos50 g de Vaqueirosalpimenta de moinho1 colher de sobremesa de farinha2,5 dl de leite1 colher de sopa de Vinho da Madeira200 g de espargos verdes em conserva100 g de fiambre em cubinhos

Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.Pincele cada folha de filo com Vaqueiro Culinesse, corte em quatro e sobreponha as folhas obtidas, desencontrando as pontas. Ponha os conjuntos de folhas em taças individuais, que possam ir ao forno. Por cima coloque formas de queques, pressionando cuidadosamente de modo a que as folhas mantenham a forma de uma taça quando cozerem no forno. Leve ao forno e deixe cozer cerca de 5 minutos ou até estarem douradas.Desenforme as caixas de massa cuidadosamente para não lhes quebrar as pontas e deixe arrefecer.Entretanto pele e rale a cenoura. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra. Lave os cogumelos, enxugue-os bem e pique em pedaços pequenos.Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga, junte o alho francês e a cenoura ralada e deixe cozinhar até os legumes estarem moles. Adicione os cogumelos picados e cozinhe durante mais cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, junte a farinha, mexa e adicione o leite e o vinho da Madeira. Deixe engrossar um pouco, mexendo de vez em quando. Escorra os espargos, corte-os em pedaços, reservando algumas pontas para decoração.Junte os espargos e o fiambre aos legumes, misture bem e distribua pelas caixas de filo. Enfeite com as pontas de espargos reservadas e sirva como entrada.
Sugestão: Se acompanhar com arroz solto pode servir como prato principal.


http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=2920

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1.8.07

SOPA PARA DIETAS

4 cenouras pequena
2 tomates sem peles e sem sementes
1 repolho pequeno
1/2 kg de cebola
1 pimentão verde]
1 pimentão vermenho
2 pacotes de sopa de cebola talos de salsão
4 colheres de molho choyo


deixe na panela de pressão por 30 minutos
bater no liquidificador

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3.7.07

Quadradinhos de Caramelo

* 240 g de açúcar(eu cortei para 220 g)
* 2 dl de Leite
* 1 dl de Água
* 120 g de mateiga (só coloquei 100)
* 4 Ovos
* 200 g de Farinha
* 2 Colheres de Chá de fermento em pó
* Manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

Preparação

Aqueça o forno a 180º C. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte-o tb com manteiga e polvilhe com farinha.
Misturo 120 gramas de açúcar (metade) com 1dl de água e leve ai lume até obter caramelo. Junte-lhe o leite e deixe engrossar (eu não tive paciência de o deixar engrossar e saiu bem na mesma).
À parte, bata a manteiga com o restante açúcar, adicione-lhe as gemas e continue a bater. Em seguida envolva a farinha e fermento peneirados. (aqui juntei tb uma colher de café de canela) Ligue com o caramelo e mexa. Por último levante as claras em castelo e misture-as cuidadosamente no preparado anterior.
Transfira-o para o tabuleiro e leve ao forno, por cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer, desenforme e corte em quadrados. Polvilhe com açúcar em pó.

http://www.dadivosa.org/

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